קציצות בשר ברוטב אדום

• 1 קילו בשר בקר רזה טחון
• 2 קישואים, מגורדים
• 1 גזר, מגורד
• 2 כפות קוואקר
• 1 בצל לבן מגורד או חתוך קטן
• 1 צרור עלי פטרוזיליה
• 1 ביצה L
• 1 כפית תבלין שום
• 1/2 כפית מלח
• פלפל שחור
• 1 כפית שטוחה פפריקה
• 1/2 כפית כמון

לרוטב:

• 4 עגבניות בשלות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כרשה (רק החלק הלבן), חתוכה לטבעות
• 4 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1 כף שמן
• ציר מרק ירקות/עוף/מים רותחים